Sciümüdin ist ein halbfester Käse mit weicher Textur und einer dünnen, mit Schimmel bedeckten Rinde, die im jungen Zustand (10 – 15 Tage) weiß und im älteren Zustand grau ist.

Hergestellt aus Kuhmilch aus einer einzigen Melkung und unter Verwendung ausgewählter Milchsäurebakterien.

Es handelt sich um einen süßen Käse, der leicht verdaulich ist, sich für den direkten Verzehr eignet und für seinen delikaten, aber dennoch ausgeprägten Geschmack geschätzt wird.