Bio Puina ist ein Milchprodukt, das durch Erhitzen der bei der Käseherstellung anfallenden Molke gewonnen wird und daher nicht als Käse gilt. Bei einer Temperatur von 87 °C werden 0,8 % Zitronensäure hinzugefügt, wodurch die Proteine in der Molke gerinnen und weiße Klumpen bilden, die an die Oberfläche steigen. Puina lässt sich dank seiner guten Kombinierbarkeit mit anderen Aromen in einer Vielzahl von süßen und herzhaften Rezepten verwenden.