La
nostra
realtà
«La nosa caseria
lè amur, güst e fantasia»
Siamo tredici allevatori intraprendenti, soci conferitori e fondatori della Società Cooperativa Caseificio Valposchiavo. Custodiamo la nostra terra e preserviamo un’antica filiera con costanza e dedizione.
Il biologico è per noi una scelta consapevole, che rinnoviamo quotidianamente con orgoglio, e che ci permette di tutelare e tramandare la filiera alle future generazioni.
Il nostro caseificio è stato pioniere del biologico, tra i primi ad ottenere la certificazione Bio Suisse a livello nazionale. Tutte le aziende conferitrici e tutti i nostri prodotti vantano il marchio della gemma.
Uno stretto legame
con il territorio
I nostri prodotti certificati 100%Valposchiavo sono il risultato di un processo produttivo interamente locale e sono ottenuti da materie prime prodotte in valle.
Collaboriamo con le aziende della valle e reinvestiamo localmente le nostre risorse, sostenendo lo sviluppo del territorio.
D’estate trasferiamo le mandrie in alpeggio, contribuendo alla tutela del patrimonio alpino.
Ci troviamo
ai piedi del
Bernina
in Valposchiavo: un territorio autentico immerso in una natura quasi incontaminata. Qui il settore primario resta vitale grazie all’allevamento del bestiame, alla campicoltura di montagna, alla coltivazione di erbe aromatiche e alla selvicoltura, con il 97% delle aziende agricole certificate Bio Suisse.
La
nostra
storia
La lavorazione del latte in Valposchiavo ha una lunga tradizione.
Nei primi decenni del secolo scorso il formaggio è prodotto nella ristretta cerchia del vicinato. Con l'avvento dell'industrializzazione, sono necessarie strutture adeguate per rispondere ai nuovi bisogni del mondo contadino.
Dagli anni Trenta, sorgono così sull'intero territorio della Valposchiavo vari caseifici, tra i quali il Caseificio sociale San Carlo nel 1934 e la Latteria sociale Poschiavo nel 1942.
All'inizio del nuovo millennio, solo queste due società sono ancora attive. Decidono di unire le forze e danno vita, nel 2007, alla Società Cooperativa Caseificio Valposchiavo.
Negli anni successivi, l'aumento della produzione e le esigenze del mercato richiedono una struttura al passo con i tempi.
Nel 2012 viene così inaugurato il nuovo caseificio a Li Gleri: un'azienda gestita da forze giovani e motivate, che accompagna la filiera del prodotto dalla terra al consumatore.