 |
|
Seit über 60 Jahren produzieren wir unseren San Carlo vollfett, der als Tafelkäse ganz besonders geschätzt wird. Er wird aus Vollmilch und unter Beifügung von ausgewählten Milchsäurebakterien hergestellt.
Charakteristisch ist der kompakte Teig mit wenigen Löchern, köstlich sein Aroma und sein nussiger Geschmack. |
Form
|
|
rund, ca. 28 cm Durchmesser
|
Gewicht
|
|
5 - 6 kg |
Fettgehalt
|
|
45% Fett i. Tr. |
Rinde
|
|
grau
|
| Teig |
|
Halbhartkäse |
| Geschmack |
|
bei langer Reifung rezent
|
| Reifezeit |
|
mind. 3 Monate, bis 2 Jahre
|
|
San Carlo vollfett
